家人们！平时爱生病、免疫力差的娃，特适合适量吃点炖得软烂的红烧羊肉～
为啥这么说呢？羊肉里的蛋白质含量超丰富，还含有锌、铁这些关键微量元素——蛋白质是娃增强免疫力的“好帮手”，锌和铁能助力身体发育、提升抵抗力，正好对症爱生病的情况！
而且炖软后的羊肉一点不费牙，娃嚼着轻松，还特别好消化，营养能充分吸收。
红烧羊肉做的清淡点更贴合小朋友的肠胃，吃着营养又放心！
以下是准备配料和具体步骤～
红烧羊肉核心配料（按步骤来，不翻车）：主料：羊肉去腥配料：姜片、葱段、料酒
增香配料：八角、桂皮调味上色配料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
点缀配料：葱花
具体步骤：
1.
处理羊肉：将羊肉切成大小均匀的块，冷水下锅，加入适量料酒，开火焯水去血水和腥味；水沸后撇净表面浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净，沥干备用。
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2.
炒香配料：起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮，小火翻炒出浓郁香味。
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3.煸炒羊肉：把沥干的羊肉倒入锅中，大火快速翻炒，直到羊肉表面微微焦黄，充分裹上香料味。图片
4.
调味上色：加入生抽、老抽、蚝油，再放1小勺白糖提鲜中和口感，继续翻炒均匀，让每块羊肉都染上红亮色泽。
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5.
炖煮入味：加入没过羊肉的热水（忌加冷水），大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时左右，直到羊肉软烂。
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6.
收汁出锅：打开锅盖，根据口味加盐调味，转大火快速收汁，待汤汁浓稠裹住羊肉后，关火盛出，撒上葱花即可。
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